Авокадо: как да го използваш за здравословен старт на деня

Авокадото е най-често купуваният „суперхранител“ в последните години. Но как точно да го избереш, как да го съхраниш и как да го включиш в ежедневното меню, без да прекаляваш с калориите? Ето практични съвети и лесни идеи, които можеш да приложиш веднага.

Как да избереш и дозираш авокадо

Погледни кората и я натисни леко. Ако е твърдо — остави го да узрее няколко дни. Ако е меко и леко потъва — готово е за ядене. Ако кората е много мека или има петна, избягвай го. За бързо узряване сложи авокадото в хартиена торба с банан за 1–2 дни.

Колко да хапваш? Една нормална порция е половин авокадо (около 100–120 г). То е калорично, но дава здравословни мононенаситени мазнини, фибри и важни витамини — витамин Е, K, C, B6 и фолиева киселина. Авокадото помага да усвоиш по-добре мастноразтворимите витамини от салатите и зеленчуците.

Съхранение и предотвратяване на потъмняване

Ако отвориш авокадо и не използваш целия плод, остави костилката в половината, полей я с малко лимонов или лаймов сок и увий със стреч фолио. Съхранявай в хладилник — ще запази свежестта 1–2 дни. За по-дълго време можеш да пюрираш и да замразиш в малки контейнери.

За да не потъмнява бързо: лимоновият сок помага, но най-добре е да намазваш мястото, докато не поднесеш ястието. Ако правиш гуакамоле, добави ситно нарязан лук и домат — те също забавят окислението и добавят свеж вкус.

Няколко бързи идеи за закуска и обяд: налей тост с пюре от авокадо, поръси черен пипер и семена; добави парче авокадо към омлет или салата; смесвай в смути с банан и спанак за кремав и засищащ шейк. Авокадото работи чудесно и като заместител на майонеза в сосове, или като крем за паста.

Бърза рецепта за гуакамоле: намачкай една зряла половинка с вилица, добави 1 с.л. лимонов сок, щипка сол, 1–2 с.л. нарязан лук и домат. Готово за 2 минути — става за салата, чипс или сандвич.

Внимавай само ако следиш калории или имаш алергия. Авокадото е богато на мазнини — здравословни, но калорични. При диабет или специална диета се консултирай със специалист за точната порция.

И накрая — авокадото е лесно за включване в менюто и дава много възможности. Купи едно твърдо и едно зряло, за да имаш постоянно свеж плод под ръка. Пробвай различни начини за сервиране и намери своя фаворит.